Впервые при исследовании костных останков животных с городища Болгар применены современные методики, позволяющие решать не столько биологические, сколько археологические и исторические проблемы. Приводится подробное описание процесса работы по этим методикам, а также полученных результатов. В частности, удалось установить, что скот, забитый в Болгаре, не разводился в самом городе, а поставлялся в него извне. Также впервые зафиксировано изменение в составе находок костей диких животных по хронологическим периодам.